未経験から着実にステップアップ。 手厚いフォローを糧に、 フロントからレストラン部門長へ挑む。

大学時代に語学を専攻していたため、その強みを活かせる宿泊業界を中心に就職活動を行っていました。当時は宿泊業界全体が非常に盛り上がっていた時期。様々な企業を検討する中で、グループ会社の知人から紹介を受けたのが「プロスタイル旅館」との出会いでした。

当時は「プロスタイル旅館 横浜馬車道」がオープンして間もない頃。スターティングメンバーに近い環境で「ここなら若いうちから多様な経験を積み、圧倒的に成長できるはずだ」と直感し、入社を決意しました。 ただ、入社してしばらくは壁にぶつかりました。周囲の先輩方は中途採用のプロフェッショナルばかり。宿泊業界未経験なだけでなく、社会人としての基礎もなかった私は、ノウハウも分からず右往左往して悩む日々が続きました。

そんな私を救ってくれたのが、周囲の温かいフォローです。先輩方は決して私を突き放すことなく、業務の基本からお客様への向き合い方まで、目を配ってイチから丁寧にビジネススキルを叩き込んでくれました。 その後、「プロスタイル旅館 浅草」のオープンに伴い、立ち上げメンバーとして異動。先輩方に支えられながら身につけたスキルを武器に、浅草店のフロント担当として少しずつ自信を持ち、着実に実績を積み上げていくことができました。

まずはnodoriの売上を安定させ、確実に黒字化させることが目下の重要なミッションです。「nodoriの料理が好き」「またここに食べに来たい」と、多くのお客様に愛される場所へと育てていきたいです。
また長期的な視点では、「串ビストロ」というジャンルそのものを世の中に広げていきたいと考えています。分かりやすく言えば「焼き鳥」ですが、私たちが提供する食材へのこだわり、計算されたソースとのマリアージュなど、一歩進んだ新しい食の価値を、より多くの方に届けていきたいですね。